Hapjes 

Fingerfood & Tafelhapjes 

  • groententuintje | hangop van yoghurt | knapperige groenten

  • crackers & dips ( hummus, tapenades, … )

  • home made chips

  • nacho’s & dips

Koude Hapjes

 

  • Cristalbrood - sardine – compôte van tomaat 

  • Tonijn – panna cotta van doperwt - groene appel 

  • Bio tomaat – burrata – bouillon en schuim van tomaat 


  • Cracker van olijven – bellota reserva – crème van parmesaan 


  • Carpaccio cannelloni – oergranen 
- crèmeux van tomaat

  • Cannelloni zalm – ricotta - tuinkruiden 


  • Tartaar van makreel – zilte groentjes – crème van bladpeterselie

  • Oester – komkommer – japanse zeewiersalade – schuim van yoghurt

  • Vitello tonnato 


  • carpaccio van rund

  • Profiterole – crèmeux van geitenkaas - radijs 


  • krokante cilinder - noordzeekrab - limoen 

  • Nori cracker - parmezaan - crumble van ham

  • Sablé – gebrande tomaat – crème van parmesaan

Warme Hapjes

  • Loempia van gamba – curry/coriander 

  • Zacht gegaard buikspek – lak van soja – crumble van spek & ui

  • Zeeuwse mossel – crème van peterseliewortel

  • Quiche – spek spinazie- crème van parmesaan 

  • bouillon van schaaldieren - curryroom

  • Risotto – ganda ham – parmesaan – paddenstoelen 

  • Zeebaars – waterkerssausje – mousseline aardappel 

  • kroketje van manchego kaas & spinazie - mosterd

  • kroketje van ganda ham - pickels

  • pulled pork - schuim van pecorino - crumble van ham

INFO

 Jeroen Bleus 

Terwouwenstraat 73

3800 Zepperen  

0477/35.52.40